Biondi Santi
Biondi-Santi Brunello Di Montalcino 2009 12% Vol. 0,75l
Biondi-Santi Brunello Di Montalcino 2009 12% Vol. 0,75l
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Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2009
El Brunello di Montalcino 2009 es un hermoso vino con tonos etéreos de bálsamo, regaliz, cola, fruta oscura y suelo de bosque. La acidez es evidente pero está bien integrada dentro de la rica riqueza textural del vino. Se cierra lenta y silenciosamente con una sorprendente ráfaga de delicadas notas florales que aparecen al final. Este vino bien construido se mantendrá durante muchos años.
El enólogo y enólogo italiano Franco Biondi Santi es conocido en el mundo del vino por producir Brunello di Montalcino a partir de su viñedo 'Brunello del Greppo', en la Toscana. Ahora en la séptima generación que produce vino en su finca, los Biondi-Santis creen en las técnicas tradicionales de viticultura y buscan continuamente formas de actualizar e innovar sus métodos sin dejar de ser fieles a la práctica italiana.
Brunello del Greppo es una finca vinícola tradicional italiana de 25 hectáreas llena de rica historia que data del siglo XIX. Clemente Santi fue el primero en su familia en producir vinos tintos de larga duración, muy adecuados para el envejecimiento, un concepto innovador en ese momento. Combinó su conocimiento enológico con la química y estableció lo que hoy se conoce como una de las bodegas de vino más reputadas de Italia.
Esta propiedad de 150 hectáreas, que linda con la finca de Costanti, tiene 26 hectáreas de viñedo divididas en tres sitios. La más antigua de estas parcelas es Il Greppo, situada a 500 metros sobre el nivel del mar; Aquí es donde se encuentran la bodega y la casa. También tienen vides cuesta abajo al este de Montalcino y al norte, cerca de Montosoli. Los viñedos de entre 10 y 25 años se utilizan para Brunello. Las vides se plantan en suelos caracterizados por piedras pesadas y margas, lo que ayuda a reducir el vigor y ayuda a la concentración de sabor en las uvas.
Cuando Franco Biondi-Santi estaba a cargo, la bodega cosechaba sus uvas relativamente temprano. Sin embargo, Biondi-Santi ahora opta por una cosecha posterior, que permite uvas más maduras y taninos más suaves. La fermentación se realizó en las pieles durante dos semanas en tanques de concreto a temperaturas controladas, que no superaron los 30ºC. Después de la vinificación, el vino fue envejecido en barricas de roble eslavo durante 36 meses. También pasó tiempo en la botella antes del lanzamiento.
