Chacra Mainqué Chardonnay 2018

Chacra Mainqué Chardonnay 2018

Un Chardonnay enormemente fino, ubicado en algún lugar entre California y Borgoña, no es de extrañar, porque el enólogo es Jean-Marc Roulot del famoso Domaine Roulot de Meursault. Buttercup, mantequilla alpina, pero increíblemente elegante, porque se agrega una lima fina y aporta una frescura casi sublime. Si dejas que tu nariz profundice en el vino, se agregan hierbas muy suaves. Muy fino, casi exquisito, muy cuidado, salvia, menta, eucalipto, estragón. Acidez delicadamente cincelada en la boca, maravillosamente cremosa y muy fresca. El ácido transporta desde la punta de la lengua hasta la reverberación, que es realmente enorme. La frescura de la manzana se une con la mantequilla alpina con la piedra caliza. Increíblemente armoniosamente fresco. Es realmente grande aquí.

La segunda cosecha del primer vino blanco es el Mainqué Chardonnay 2018, producido con la ayuda de Jean-Marc Roulot de Meursault. La fermentación del 65% del volumen fue en barricas de roble (35% de ellas nuevas), y el 35% restante fue en huevo de hormigón. Aquí hay más arena en los viñedos que en el Chacra Chardonnay, donde encuentran más arcilla y algo de piedra caliza. Escogieron alrededor del 4 de febrero, un poco antes que en 2017 a pesar de que 2017 fue mucho más cálido; Era bastante temprano y el vino tiene 12.5% ​​de alcohol. Los vinos blancos tienen la firma Roulot de pureza y precisión. Las uvas eran muy saludables para empezar. Pasan por una mesa de clasificación, se presionan, se asientan durante 24 horas y luego se colocan en barriles de Borgoña. No hubo 100% malo, pero no fue una elección; Simplemente sucedió así. Tiene aromas de libro de texto de Chardonnay fermentado en barril y tiene un paladar afilado y largo con la salinidad y la longitud de la firma que lo hace tan sabroso. Este es un gran seguimiento para el 2017 inicial. Se produjeron 13,000 botellas.