Finca Bacara Hi 2015

Finca Bacara Hola 2015

Granate cereza de alta intensidad con ribete morado. Cubierta, profunda, de alta capa que preludio de una gran estructura. Nariz de alta intensidad aromática con una excelente expresión frutal. Gran compendio de aromas que requieren tiempo en el vaso. Fruta negra muy madura, especias finas y delicadas, sutiles tostados y ahumados, y elegantes notas balsámicas y minerales. Excelente entrada en boca con sensaciones cremosas, textura dulce y refinada. Vino potente y músculos no exentos de alta finura, carnoso y envolvente con taninos sedosos, pulidos y equilibrados. El peso de la fruta domina en retronasal sobre un fondo ligeramente tostado. Persistente, con un final largo lleno de elegancia y complejidad.

Cosecha manual en cajas de pequeña capacidad. Almacenamiento de la uva en sala refrigerada a 4 º C durante dos días para la posterior maceración en frío previa a la fermentación. Ausencia de trituración para mantener intacto el potencial enológico de la uva. Vinificación con gradiente de temperatura de 10 º C a 26 º C máximo. Maceración de las pieles prolongadas de más de 20 días, con movimientos delicados mediante "delestage" y "pigeages" para favorecer una extracción pausada de los componentes nobles y mejorar la integración en el vino. Fermentación maloláctica en contacto con la madera.

2015 - JAMES SUCKLING - 90 PUNTOS
2015 - GILBERT & GAILLARD - MEDALLA DE ORO - 92 PUNTOS
2015 - PREMIO INTERNACIONAL DEL VINO - GRAN MEDALLA DE ORO
2015 - GUÍA PEÑIN - 92 PUNTOS