Lalomba Rosado 2018

La Lomba Rosado 2018

ramon bilbao lanzará la segunda cosecha de su Lalomba Rosado - una Garnacha y Virua Rosé de la "parcela de ensueño" del productor de vides en lo alto de la cordillera de Yerga, en la Cata de Vinos de España de este año.

Lalomba (que significa 'ladera') Rosado 2018 lleva el nombre de la parcela de 90 hectáreas donde Bastida encontró uvas que pensó que serían perfectas para un estilo 'clarete' (provenzal) de Rosé: enredaderas de Garnacha de 40 años plantadas a 700 metros de altitud en suelos pedregosos de arcilla y piedra caliza, con El bosque mediterráneo circundante protege la fruta de los vientos dominantes.

"Llevamos mucho tiempo produciendo este estilo de Rosé en Rioja, incluso si solo exportamos nuestro primero, el Ramón Bilbao Rosado, hace dos años", comenta Bastida. “También hemos estado comprando fruta de este viñedo durante aproximadamente 15 años, así que estaba ansioso por ver si la frescura y la delicadeza que sabía que estas uvas Garnacha en particular tendrían se traduciría en un Rosado premium que refleja el terroir del viñedo. Y realmente creo que sí.

Las uvas se sometieron a un prensado rápido y suave, en lugar del método saignée popular en Provenza para este estilo de vino, a bajas temperaturas para resaltar solo el color claro y los sabores primarios de las pieles de las uvas. El primer mosto, un rendimiento de aproximadamente el 40%, se transfirió luego a depósitos de acero inoxidable donde se asentaron durante 24 horas a temperaturas mantenidas a 6-8oC. La fermentación se realizó durante 20 días a temperaturas inferiores a 15 ° C para preservar aún más los delicados aromas de las uvas, y el jugo se dejó en las lías durante aproximadamente un mes para aportar complejidad al paladar y evitar la oxidación.