Man O' War Gravestone Sauvignon Semillon 2017

Man O 'War Lápida Sauvignon Semillon 2017

La cosecha 2017 comenzó con una primavera estable y seca que resultó en una gran floración y un excelente conjunto de frutas correspondiente. Las condiciones de sequía seca continuaron en enero proporcionando sabores de frutas y taninos fabulosos antes de varios períodos intensos de lluvia, que culminaron con la llegada del ciclón Debbie causó estragos en la cosecha. En 2017, nuestros viñedos en las laderas de drenaje libre pagaron el enorme esfuerzo que se dedica al trabajo en los sitios empinados produciendo fruta que estaba en muy buenas condiciones físicas que conservaron la madurez del sabor a pesar del clima adverso.

Nuestro Sauvignon blanc fue cosechado a mano de una serie de bloques de la cima de la colina y fue presionado directamente para barril para fermentación salvaje en lías de jugo completo. El Semillon se presionó suavemente y se asentó antes de ser despejado para la fermentación en viejos barriles sazonados. Después de la fermentación, los vinos permanecieron en lías durante 9 meses en barrica antes de mezclar

Gravestone 2017 es una mezcla de 75% de Sauvignon blanc y 25% de Semillon, totalmente fermentado en barrica.
El vino presenta algunas notas de sulfuro de pedernal sobre aromáticos de guayaba, grosella y ortigas con matices de lichi y polvo de tiza. El paladar es fresco con una acidez vibrante equilibrada por el peso y la textura de la fermentación en barrica y un largo y persistente final de gin-tonic.