Palliser Estate Chardonnay 2018

Deliciosa harina de almendras y aromas de mantequilla se saltan del vaso, seguidos de cerca por la avellana tostada, el melocotón 'Scarlet O'Hara', la vainilla francesa y la flor de cítricos. Completo, complejo y lujoso incluso en su juventud, hay una suave brisa marina para activar las glándulas salivales y completar la imagen.

Una mezcla de clones chardonnay 15, 95 y 548, de los viñedos 'Om Santi' y 'Palliser'. Vides de entre 6 y 12 años. Fermentado completamente en barril con sólidos moderados, utilizando principalmente levaduras indígenas hasta 13% de alcohol. El vino fue envejecido 10 meses con lías en 20% de roble francés nuevo, sometido a FML parcial.

Delicioso ya en el lanzamiento, el equilibrio, la pureza y la columna vertebral ácida aseguran que puede guardar esto con confianza durante al menos 5 a 8 años. Pruébelo con un pollo asado clásico o una panceta crujiente de cerdo estofado con leche y salvia.

Elegancia cremosa y de cuerpo medio, duraznos carnosos y frutos de árboles amarillos son el corazón de este vino, las notas de avellana se enrollan firmemente alrededor de una espina de brillante acidez de nectarina. La torta dulce de vainilla y las natillas agregan decadencia y volumen al paladar medio, el final es largo, cremoso y satisfactorio en relación con su poder de perforación de peso medio. Este Palliser Estate Chardonnay 2018 es un hermoso ejemplo del estilo de la casa: rico, cremoso y elegante, con una brillante acidez de fruta de hueso que retiene su atención durante toda la noche.